Por: Mónica Umanzor

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Catherine Avendaño, es una emprendedora que se ha dedicado al mundo de la gastronomía, ofrece servicio de banquetes, postres y comida típica, tiene más de 10 años en este negocio. Llevando su sazón a las salvadoreños es como se ha dado a conocer.

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La palabra «emprender» está cada vez más de moda. Pero, ¿qué significa, en tu caso, ser una emprendedora? Para mi emprender significa un comienzo a cosas importantes en mi vida, es arriesgar todo, hacer lo que más me gusta y que todo el mundo pueda conocerlo.​

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¿Cuál cree que son los mayores riesgos a los que se enfrenta un emprendedor? Creo que el mayor temor que tiene un emprendedor es al fracaso, porque la situación del país no es la adecuada quizá para iniciar un emprendimiento, es muy difícil el lanzarte a algo nuevo.

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¿Considera usted que en El Salvador apoyan a los emprendedores? No, considero que no hay mucho apoyo a las nuevas empresas, se que existen diferentes instituciones, pero los requisitos son muy complicados, uno lo que quiere es comenzar ya, hablo según mi experiencia claro.​.

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¿Qué le inspiró a emprender su negocio? Lo que me inspiró a tener algo propio, pues prácticamente el tener una fuente de trabajo que sea mía, es muy difícil encontrar trabajo en mi área en donde pueda conseguir una economía estable para que pueda ayudar a mi familia y también porque quería que los demás conocieran mis creaciones.

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¿Por qué decides ser tu propia jefa? ¿Son mayores los pros o los contras? Me dedico a la gastronomía, entonces sentí que tengo mejores beneficios al ser la dueña de mi negocio, la gastronomía te da la pauta para poder inventar y todo el mundo ama la comida, hubieron más pro que contras. 

 

¿Qué es lo que más le atrae de la gastronomía? No es algo que esta establecido, uno puede darle su propio toque, hacer sus creaciones y la gente siempre está satisfecha con lo que uno prepara, que el cliente disfrute de lo que uno ofrece.

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¿Cuál es la principal barrera que has encontrado en el camino? Superar que hay días que van bien y días que no se vende como quisiera.

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¿Estás sola en este proyecto o te acompaña alguien? Me acompaña mi familia, mi hermana y madre me apoyan.

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Si tuviera que pensar en la figura que más le ha inspirado, ¿quién sería? Mi madre me inspira. Ella me ha enseñado a seguir luchando día a día por mis sueños y metas a no desfallecer aunque el camino sea cuesta arriba.

 

Dentro de unos 5 años, ¿cómo imagina que estará su negocio? A 5 años me veo con un restaurante establecido y reconocido.

Si un joven aspira a encabezar un proyecto similar al que usted puso en marcha, ¿qué consejo le daría? Que trabaje duro y no se detenga aunque las cosas sean como uno se imaginó, echarles ganas todo el tiempo y siempre estar enfocado en lo que quiere lograr, pues en algún momento sus sueños se van a cumplir.

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